Die weiche Brezel hat eine wichtige Bedeutung in der deutschen Backwelt. Sie ist das traditionelle Symbol der nationalen Bäcker-Gilde und gehörte vor vielen Jahrhunderten zu den ersten Andachtsbroten.

Je nach Bundesland und Bäcker gibt es unterschiedliche Rezepte für Laugengebäck wie Brezeln. Im Großen und Ganzen sind die Inhaltsstoffe jedoch ähnlich. Eine Brezel besteht aus: Weizenmehl, Malz, Salz ...